Zdroj: http://www.opernisbornd.cz/recepty/vanocka • Vydáno: 22.12.2013 11:16 • Autor: Aleš Mihálik
Vánoční vánočka od Zděnky :-)
Suroviny:
25 dkg hrubé mouky
25 dkg hladké mouky
12 dkg másla (já dávám 3 druhy tuků - máslo, sádlo, olej)
12 dkg cukr moučka
3 žloutky (lze dát 2 žloutky a 1 celé vejce)
2 1/2 dkg kvasnic (já dávám skoro 4 dkg)
1/4 l smetany
špetka soli, citronová kůra, vanilka, rozinky, ořechy nebo mandle
Postup:
Do hrnečku dáme trošku cukru krupice, nadrobíme kvasnice a zalijeme částí vlažné smetany. Necháme vykynout a mezitím si připravíme do mísy mouku, cukr, žloutky, rozehřejeme máslo, sádlo a olej (aby se spojily). Vykynutý kvásek a rozpuštěný tuk nalijeme do mouky a přilijeme zbylou smetanu. Vypracujeme těsto, aby bylo vláčné, přidáme rozinky, ořechy a necháme asi 1 hodinu kynout.
Poté těsto vyklopíme na vál, zpracujeme do hladka a rozdělíme na 8 dílů. Upleteme vánočku. Necháme znovu vykynout, pak potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě. Nejdříve naplno asi 10 minut a pak troubu stáhneme a vánočku přikryjeme pečícím papírem a dopékáme asi 40 minut.
Dobrou chuť a hezké Vánoce!
Zděnka K.